Over het recept
Tofu, vaak gezien als iets vreemd en niet lekker. Ik was een van die personen die er niet zo voor was... Tot ik het toch nog eens probeerde, maar dan op juiste manier!
Wat is de juiste manier dan? Marineren! Zo geef je een pak smaak aan de tofu waardoor deze súperlekker wordt! In dit gerechtje gebruikte ik een marinade met citroen 🍋 en basilicum 🌿. Frisse combinatie, dus ook een perfecte salade voor in de lente/zomer of als voorgerechtje.
Ik gebruikte overschotgroentjes (ideaal om alle overschotten in te verwerken): sla, kerstomaatjes en rode zoete paprika 🍅🌶
Dus, voor iedereen die maar raar kijkt bij het horen van tofu: probeer dit eens! (Zelfs mijn broers vonden het lekker bij een blind tasting en zij zijn niét voor veggie/vegan gerechten 😉)
Oh, wil je het graag vegan? Laat de honing 🍯 weg, en dan heb je een vegan gerechtje! Honing is namelijk niet vegan aangezien dit gemaakt wordt door de bijtjes 🐝 !
Ingrediënten
1 hand basilicum
2 eetlepels mosterd
1 eetlepel honing
1 - 2 eetlepels citroenzeste
sap van 2 citroenen
1 eetlepel olijfolie
zout en peper
3 teentjes knoflook, gehakt
300 g tofu
sla en groentjes
Bereidingswijze
Marinade: Meng alle ingrediënten bij elkaar, uitgezonderd de tofu en groentjes.
Snij de tofu in blokjes of reepjes. Leg in de marinade en laat voor minstens 1 uur marineren.
Warm een (grill)pan op en vet in met olijfolie.
Grill of bak de tofu voor 3 - 5 minuten aan elke kant.
Serveer de tofu met sla en groentjes naar keuze. Gebruik de marinade als dressing.